La televisión, esa bestia insidiosa, esa Medusa que convierte en piedra a millones de personas todas las noches mirándola fijamente, esa sirena que llama y canta, que promete mucho y en realidad da muy poco.
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LOS RECURSOS HUMANOS EN LA CADENA LOGÍSTICA

25 dic. 2009

Los recursos humanos son el mayor recurso de una empresa y, a la larga, el éxito de una empresa depende en gran medida de la gestión de los recursos humanos.

El papel de la dirección


Entramos aquí en algunos conceptos básicos sobre la moderna gestión de equipos, que tiene sus pilares en:
  • Liderar, no mandar.
  • Centrarse en los procesos, especialmente en aquellos que aportan valor añadido.
  • Tomar decisiones basadas en datos, no por intuición.
  • Planificar involucrando al personal en los objetivos.
  • Ofrecer a los empleados una formación adecuada y continua.

El papel de los proveedores


A partir de los años 50 empieza a considerarse al proveedor como una prolongación del cliente. Esto es fundamental, por ejemplo, en el procedimiento Just in Time.

Deben establecerse relaciones de mutua confianza basadas en el principio
“Yo gano, tú ganas”

El papel de la formación


La formación es fundamental en cualquier organización, pero se hace especialmente necesaria en el inicio de la implantación de los procesos de mejora continua.

Eso sí, no debe contemplarse la formación como un fin es si mismo, sino que debe estar al servicio de los intereses, la estrategia y los resultados del negocio.

Ahora sí, ahora hemos terminado con la introducción al mundo de la logística. En el siguiente post comenzaremos a hablar sobre "Logística de Aprovisionamiento" de una manera más profunda.

Espero no tardar demasiado en volver a escribir un artículo. Estoy metido de lleno en un proyecto (del que ya os hablaré) que está absorbiendo gran parte de mi tiempo.

Ya no soy tan joven, supongo que mi cerebro se está calcificando y limita las tareas que puedo realizar simultaneamente. Es como si trabajase con un microprocesador antiguo: No es que el ordenador funcione mal, pero tiene que tomarse su tiempo en cada trabajo; mientras que los ordenadores con "micros" más modernos trabajan sin ninguna dificultad (y más rapidamente) en multitarea.

¡Qué le vamos a hacer!... El inexorable paso del tiempo...

Por cierto,

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

OUTSOURCING LOGÍSTICO: UNA OPCIÓN ESTRATÉGICA

18 dic. 2009

Como sabemos, la imperiosa necesidad que las empresas tienen de eliminar recursos innecesarios para la actividad del negocio, está llevando a estas a optar por la subcontratación de los servicios logísticos; pero no sólo se hace por esto, hay otras razones por las cuales hoy nos encontramos en esta tendencia:
  • Mayores exigencias en los parámetros de servicio al cliente (sobre todo reducción del tiempo de respuesta)
  • La complejidad de la gestión del flujo de materiales en las empresas ha aumentado.
  • Obligación de reducir costes para asegurar la viabilidad y competitividad de las empresas.
Pueden subcontratarse no sólo almacenaje, transporte y distribución, sino también una amplia gama de servicios que van desde la gestión de los stocks o las redes informáticas, hasta la consultoría o el asesoramiento logístico.

Vamos con una definición de esas que tanto nos gustan:
"Operadores Logísticos son aquellas empresas que por encargo de su cliente, diseñan los procesos de una o varias fases de su cadena de suministro y organizan, controlan y gestionan dichas operaciones utilizando las infraestructuras físicas que poseen y los sistemas de información necesarios."

Actores de la logística:

La especialización de la logística se traduce por el crecimiento de la parte subcontratada. Así, las empresas industriales y comerciales se concentran en sus oficios (core business).

Se puede clasificar los operadores logísticos, pero también las empresas clientes, en función del grado de externalización de sus logísticas.
  • Los 1PL (First Party Logistics) : sub-contratado del transporte.
  • Los 2PL (Second Party Logistics) : externalización del transporte y del almacenamiento.
  • Los 3PL (Third Party Logistics) : externalización de la resolución de problemáticas más globales : puesta en marcha de herramientas, puesta a disposición de conocimientos y sistemas para conseguir el objetivo.
  • Los 4PL (Fourth Party Logistics): externalización más amplia, el operador se responsabiliza de la optimización de una cadena global incluyendo su cliente, sus clientes y los proveedores de su cliente. 

Cómo Selecionar un Operador Logístico:


En primer lugar, debe haber un proceso de información previo que abarcaría estas cuatro etapas:
  • Definición clara del servicio que el operador debe efectuar
  • Definición de las características de los pedidos
  • Definición de las entregas
  • Detallado de los posibles servicios especiales

A la hora de subcontratar una tarea, deben exigirse al operador una serie de aspectos que anteriormente no podían controlarse. Es por esto que el operador debe conocer lo más exactamente posible la respuesta a una serie de cuestiones, tales como:
  • Pesos, dimensiones y otras características de cada referencia.
  • Riesgos de deterioro, rotura o robo.
  • Embalaje del producto.
  • Cómo se recibe el producto.
  • Volúmenes planificados de recepción y expedición.
  • Picos y valles estacionales.
  • Transmisión de pedidos al almacén.
  • Número medio de líneas por pedido.
  • Cantidad media por línea de pedido.
  • Tamaño medio de los pedidos.
  • Porcentaje de envíos en carga completa.
  • Cómo se gestionará el transporte.
  • A quién facturan los transportistas.
  • Necesidades de servicios especiales de recepción y/o expedición.
  • Necesidad de servicios adicionales tales como: re-embalado, etiquetado, marcaje de precio, chequeo de inventarios, recuentos cíclicos, documentación de importación / exportación, etc.
Seguro que se me olvida alguno... Los profesionales del sector disponemos de varios modelos de formularios que proporcionamos a nuestros posibles clientes para facilitar el proceso de información. En función de las características de la cuenta, éstos constarán de un número de preguntas determinado (yo particularmente manejo formularios entre 20 y 100 preguntas)

Una vez que se han determinado todos los datos, la compañía debe ser consciente de los objetivos que espera que el operador cumpla.

El siguiente paso será la selección de una serie de operadores potenciales.

Después generaremos un documento de petición de oferta que nos permita evaluar de una manera clara y rápida a los distintos operadores invitados a nuestro “Tender”.

A partir de aquí empezaremos con la valoración de los precios.

El Contrato


Es indispensable la elaboración de un contrato formal, puesto que se trata de una relación a largo plazo. En el mismo deben quedar claros los siguientes aspectos de la operación:
  • Alcance del trabajo.
  • Responsabilidades
  • Servicios especiales
  • Tratamiento de los daños
  • Gestión del riesgo.
  • Finalización del acuerdo
  • Modificaciones y alteraciones
  • Renovación de precios y/o tarifas
  • Penalizaciones y compensaciones
  • Expectativa de servicio
  • y, por último, Todas aquellas especificaciones importantes para la compañía que no se hayan nombrado anteriormente.
Ya tenemos algunas cosas en las que pensar... En el próximo capítulo (será más corto, lo prometo) acabaremos con las generalidades de la logística. Posteriormente nos adentraremos en cuestiones más complejas, id poniendo pilas a la calculadora y desempolvando vuestros viejos libros de Cálculo porque empezaremos a utilizar las matemáticas de manera constante...

LOGÍSTICA INTEGRAL (2)

5 dic. 2009

LOGÍSTICA DE OPERACIONES DE EMERGENCIA Y AYUDA HUMANITARIA

Es fundamental que exista una precisa planificación previa a la emergencia. Nada puede ser improvisado si queremos conseguir que las acciones sean rápidas, ágiles y efectivas.

El manejo de los suministros debe hacerse mediante un enfoque integral, teniendo en cuenta las posibles relaciones entre los distintos elementos de la secuencia.



La cadena logística de suministros en este tipo de operaciones contemplará, como en tantos otros casos, ABASTECIMIENTO, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN.
Logística de abastecimiento
Consiste en poner al servicio de las organizaciones que se encarguen de la asistencia, los recursos necesarios y solicitados para la atención de las necesidades detectadas.
Actividades específicas:
  • Gestión de fichas de calidad (condiciones mínimas que el producto debe cumplir)
  • Gestión de Proveedores (listado de proveedores capaces de suministrar los productos en las cantidades y con la calidad necesarias)

La gestión logística de los desastres puede servirnos para introducir el concepto JUST IN TIME (Justo a tiempo): La ayuda debe llegar en el momento en que se necesite, eliminando todas las operaciones que no aporten valor añadido al proceso y disminuyendo la complejidad de las mismas.

Para lograr esto, es necesario que nuestros proveedores sean capaces de proporcionar una calidad perfecta y unos plazos de entrega reducidos.
Logística de transporte
Consiste en el traslado seguro de los bienes, personas y servicios necesarios para cumplir la labor humanitaria solicitada. Fundamentalmente pacientes, personal operativo, abastecimientos y equipos de búsqueda y rescate.

Habrá que tener en cuenta a la hora de planificar el transporte, las siguientes variables: dimensiones y peso de los elementos a trasladar, distancia a recorrer, tiempo del que se dispone, capacidad de los vehículos utilizados y coste del traslado (lo he colocado  a propósito en último lugar, porque no es fundamental, lo principal es llegar a tiempo con todo lo necesario).



En la elección de los vehículos a utilizar, dadas las características especiales de estas operaciones, debemos tener en cuenta: Autonomía, capacidad de carga, consumo, facilidades de mantenimiento y manejo.
Logística de almacenamiento
Durante el proceso de almacenamiento debemos seguir unas pautas básicas que nos garantizarán que la ayuda sea eficaz cuando se solicite:
  • Buen control y organización del inventario
  • Protección de elementos almacenados contra el polvo, la humedad, los roedores…
  • Buen mantenimiento de las bodegas: ventilación, iluminación, sistemas de seguridad -incendios-, limpieza, plan de seguridad –vías de evacuación-, señalización de la zona de almacenaje, mantenimiento de equipos, seguridad e higiene laborales –ropa, calzado…-, etc.

Un buen marcaje de los elementos almacenados garantiza el control de
  • Existencias y movimientos
  • Características que nos interesen
  • Vigilancia de condiciones para retroalimentar (feed-back) las acciones correctivas necesarias
  • Gestión del stock (entradas, salidas, informes y análisis)
Las características que debe cumplir un buen sistema de marcado, serán:
  • Producción fácil y económica
  • De fácil lectura y resistente a errores
  • Debe poseer muchas permutaciones exclusivas (nos permitirá marcar de forma unívoca muchos artículos)
  • Duradero
  • De un tamaño adecuado al paquete al que marcará

OjO: Elementos que requieren el mantenimiento de la cadena de frío necesitan determinadas precauciones en los procesos de almacenaje (almacenaje, paletización, carga y descarga).

Otro OjO: La logística del medicamento requiere un cuidado y especialización no necesarias en otros artículos. En función del tipo de medicamento (refrigerado, termolábil, inflamable, fotosensible…) crearemos un área de almacenaje adecuada y formaremos al personal para que pueda detectar deterioros y pérdidas de calidad.
Logística de distribución
Son fundamentales la determinación de las rutas críticas de distribución, un buen control de la señalización y la seguridad de los elementos distribuidos y la adopción de la más adecuada estrategia de distribución (personal, a los líderes comunitarios, o masiva)



LOGÍSTICA MILITAR

El organismo responsable de las logísticas de abastecimiento, mantenimiento, transporte e infraestructuras del ejército español es el MALE (Mando de Apoyo Logístico del Ejército).

El apoyo logístico surgió de la necesidad de una coordinación al más alto nivel, entendiendo este apoyo como un sistema que enlazara todas las unidades del ejército.

Este concepto dio lugar al SALE (Sistema de Apoyo Logístico del Ejército), que atiende a las funciones de Abastecimiento, Mantenimiento, Transporte y Obras.

El MALE se articula en los siguientes órganos:
  • Jefatura del MALE: Responsable del conjunto de los servicios logísticos
  • Dirección de Abastecimiento del MALE: Se responsabiliza de adquisiciones, abastecimientos y sistemas.
  • Dirección de Mantenimiento del MALE: responsable de mantenimiento, adquisición y repuestos, equipos de apoyo, herramientas y utillaje para los materiales en servicio
  • Dirección de Transporte del MALE: Se responsabiliza del transporte de personal, material, ganado, armamento y equipo.
  • Dirección de Infraestructuras del MALE: Responsable de construcciones y obras, mantenimiento de instalaciones y protección medioambiental.
Las funciones del SALE son desarrolladas por los SERVICIOS FUNCIONALES LOGÍSTICOS, que se organizan así:
  • Escalón Superior: formado por el MALE.
  • Escalón intermedio: Formado por los Mandos de Apoyo logístico Regionales y el Mando de Apoyo Logístico a las operaciones
  • Escalón Básico: formado por la Agrupación Logística Divisionaria, Grupos Logísticos de las Brigadas, Unidades Logísticas de Cauta y Melilla y Unidades y órganos de servicio a las pequeñas unidades.
El ejército ha implantado un sistema de gestión informatizado llamado SIGLE (Sistema Integrado de Gestión Logística del Ejército)

MANIFIESTO EN DEFENSA DE LOS DERECHOS FUNDAMENTALES EN INTERNET

3 dic. 2009

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que…

1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.

2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.

3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.

4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.

5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.

6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.

7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.

8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.

9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.

10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.

Este manifiesto, elaborado de forma conjunta por varios autores, es de todos y de ninguno. Si quieres sumarte a él, difúndelo por Internet.

LOGÍSTICA INTEGRAL (1)

26 nov. 2009

CONCEPTOS BÁSICOS

Habíamos postulado que la logística debe proveer EL PRODUCTO CORRECTO, en la CANTIDAD REQUERIDA, en CONDICIONES ADECUADAS, en el LUGAR PRECISO, en el TIEMPO EXIGIDO y  a un COSTE RAZONABLE.

¡¡¡Son un montón de cosas!!!… esto hace que la logística no sólo entienda de Almacenaje y Transporte, sino también de otros conceptos como son los Niveles de Inventario y los Sistemas de Información.

Hay cuatro valores que aportan ventajas competitivas a las empresas… y los cuatro están relacionados con la logística:
  • Servicio al cliente
    • Cuando un cliente pide un producto, disponemos de él.
    • El pedido llega a tiempo y en buenas condiciones.
  • Reducción de costes directos
  • Tecnología productiva
  • Sistemas de información

LA NUEVA LOGÍSTICA EUROPEA

La nueva logística que ha aparecido en Europa se caracteriza por:
  • Buscar la especialización tanto de las empresas productivas, como de las comercializadoras (Core Bussines)
    • Aparecen empresas que apoyan a estas empresas (sus clientes) en
      • Labores complementarias
      • Estudios sobre diversos aspectos
    • Esta especialización aporta ventajas competitivas a las empresas de tamaño medio o bajo.
  • Utilización de la moderna tecnología informática (tanto para procesos internos como para ofrecer información a sus clientes -EDI, Internet-) Recordemos que “Información es poder
  • Integración, dentro del sistema logístico, de todas las operaciones de la empresa (aprovisionamiento, producción, ventas, distribución, financiación y administración)

NUEVAS TECNOLOGÍAS

La revolución informática ha modificado la forma de hacer negocios porque ha universalizado el acceso a la información. Una utilización eficiente de las nuevas tecnologías es capaz de
  • Cambiar la estructura industrial
  • Favorecer el acceso a nuevos mercados, servicios y productos
  • Disminuir los costes
  • Modificar las reglas de la competencia, generando ventajas competitivas. Una empresa pequeña puede competir en igualdad de condiciones con los grandes "monstruos"
E-commerce
Comercio electrónico entre dos empresas (B2B) o entre empresas y particulares (B2C)… Otra definición, y van un montón.
Hoy en día, las empresas vuelcan recursos en su presencia en Internet. Aunque el proceso de compra física será difícil de erradicar, esto posibilita el acceso a mercados antes vedados.



OjO: La distribución física no la realiza, normalmente, la empresa que opera la tienda virtual. Esto abre un campo de negocio a los diversos operadores logísticos que se han adaptado a esta nueva forma de vender, modificando sus métodos de distribución y sus sistemas de información.

Tiendas Virtuales: Normalmente tienen un pequeño volumen de negocio, con clientes dispersos y pequeños importes de pedido. Habitualmente no tienen almacenes propios. Si su almacenaje está externalizado, los pedidos tendrán un único origen. En otros casos los pedidos parten de diferentes sitios, porque el producto se envía desde los centros de producción (proveedores) directamente.



Todas estas peculiaridades hacen que el operador logístico necesite poseer unas características muy concretas:
  • Cobertura nacional completa
  • Presencia internacional (o acuerdos de cooperación)
  • Estructura de costes compatible con múltiples operaciones, de bajo importe unitario, con destinos no repetitivos y, frecuentemente, con diferentes orígenes.

UN LOGOTIPO PARA STORCH

21 nov. 2009

Desde hace algunos días, estoy dando vueltas a la idea de diseñar un logotipo para Storch. Quiero que sea una sorpresa, de modo que no los voy a poner aquí y espero que nuestra cigüeña juegue limpio y no vaya al blog auxiliar.



Cuando me puse a dibujar, lo primero que me vino a la cabeza es...
¿Hay algún diseñador en la sala?
¡Qué difícil es esto! Conseguir un logotipo equilibrado, que diga algo, que identifique bien una marca, me parece una labor inalcanzable para mi talento; pero como soy un cabezota... lo he intentado.

En esta entrada del Blog Auxiliar podéis encontrar los resultados de mis desvelos. Los he numerado para que podáis mencionar en los comentarios el que os ha parecido menos desagradable...

No obstante...
¿Hay algún diseñador en la sala?
Se admiten toda clase de aportaciones... En el lateral tenéis mi correo

¡¡¡FELICIDADES!!!

7 nov. 2009

Once años ya... ¡Y PARECE QUE FUE AYER!



STORCH + GANDALF

Sigo tan enamorado como un adolescente... ¡Qué cosas!

ADAPTACIÓN O EXPULSIÓN

Ayer escuché en la radio una noticia que me hizo hervir la sangre. Quizá se me tache de radical, pero es lo que pienso y si no lo digo, reviento.

La noticia rezaba, más o menos, así:
"Una joven musulmana ha sido atacada por dos compatriotas en la localidad de Socuéllamos, por no llevar el velo islámico. Según consta en la denuncia presentada por Saada Zarahoui, fue agredida mientras esperaba la salida del colegio de uno de sus hijos debido a, según sus palabras, que no portaba el preceptivo velo islámico. La denunciante aportó un parte de lesiones leves y posteriormente denunció que había sufrido un aborto causado por la agresión."
Para ser justos, después he leído en este artículo de ABC.es, que la versión aportada por Saada Zarahoui puede que no se ajuste totalmente a la verdad... Pero supongamos por un momento que es así.

Exijo, repito, EXIJO que cualquier extranjero afincado en España acepte sin dobleces todos los artículos de nuestra Constitución y, si no es así, que sea expulsado inmediatamente del país.



Puede que realmente sea un radical en este tema porque no vería con malos ojos la prohibición del velo islámico en, por ejemplo, las escuelas. Entiendo que la "occidentalización" de los musulmanes que vienen a Europa no es la solución, pero creo que hay barreras que no se pueden pasar. Cualquier cosa que signifique una alienación de la mujer DEBE SER ERRADICADA.

Así, yo también abogaría porque las penas a los maltratadores (españoles o extranjeros) se multiplicasen por diez. E incluso aceptaría que (a lo mejor exagero), ya que han demostrado no ser "hombres", se les castrase como a lo que son... violadores (probablemente el bajón de testosterona suavizaría su carácter).

Volviendo al tema del velo... Alguien colgó en YouTube este video que muestra a dos mujeres en un restaurante italiano en Dubái. Quien lo subió pensó que sería muy gracioso, pero a mí me dan ganas de vomitar... Ahí va:



Ja... Ja... Ja... ¿Divertidísimo, no?... ¡PUES NO! Utilizan el fundamentalismo religioso y la incultura para someter a un importante porcentaje de su sociedad que, probablemente, les ayudaría a salir de la Edad Media.

Me entristece profundamente que aquel pueblo que fue motor de la ciencia y de la cultura mundiales, "gracias" a la religión haya acabado así.

¡¡¡QUÉ VERGÜENZA!!!

ROMPECABEZAS LÍQUIDO

25 oct. 2009

Este puzzle es muy conocido. De hecho, éste mismo (u otro muy similar) aparece en la tercera parte de la película La Jungla de Cristal. No obstante, es muy sencillo incluso para aquellos que no seáis aficionados a las aventuras del agente John McClean. Vamos a por él.

Disponemos de un recipiente de 9 litros de capacidad y de otro de 4 litros. Se nos pide que midamos 7 litros exactos de agua. Podemos utilizar todo el agua que necesitemos (por eso he puesto la fuente al lado)




En la película, una bomba explotará si no se pone en una balanza la cantidad exacta; pero aquí no vamos a ser tan melodramáticos.

Creo recordar que en el primer juego de la serie del Profesor Layton también hay un rompecabezas similar.

Si no he calculado mal, podemos resolver el enigma en 6 pasos.

Supongo que no la necesitáis, pero por si acaso, aquí está la solución.

APARCA DÓNDE Y CUANDO QUIERAS

¿Harto de dar vueltas y más vueltas hasta encontrar un hueco para aparcar? Aquí está la solución definitiva a tus problemas...



Estos israelíes son la bomba (no, no pretendía hacer un chiste de mal gusto. En mi frase anterior no hay dobleces ni segundas intenciones... Con algunas cosas no se juega)

Otros posibles usos:

¿Te avegüeza hablar en público?... No huyas, ¡Desaparece!



Seguro que se nos pueden ocurrir más utilidades para esta curiosa técnica...

LECCIÓN DE LIMPIEZA

Una entrada rápida.

Si vuestro novio / marido no os ayuda en las tareas de limpieza, tal vez aquí encontréis la solución a vuestro problema.

...Un consejo: Dosificad las cantidades, puede que os quedéis sin producto cuando sea más necesario.





PRINCIPALES INDICADORES (KPI) EN LOGÍSTICA (Y MÁS COSAS)

24 oct. 2009

Supongo que el primer paso es dar a conocer lo que el acrónimo "KPI" significa... allá vamos:

KPI = Key Performance Indicators = Indicadores Clave de Ejecución o Desempeño

Estos parámetros medirán el nivel de desempeño de un proceso y nos darán una idea de cómo se están ejecutando los mismos para alcanzar el objetivo marcado.

Nuestros indicadores nos deben permitir:
  • Medir el rendimiento de varias organizaciones: Proveedores, transportes, almacenes reguladores, servicios logísticos…
  • Gestionar la actividad en relación con los objetivos principales del oficio: nivel de servicio, stock, coste, productividad…
Vamos a nombrar algunos de los KPI más utilizados en las distintas organizaciones, y los clasificaremos en función del eslabón de la cadema de suministro que pretenden cuantificar:

INDICADORES DE STOCK

  • Evolución del valor del stock
  • Evolución de la cobertura de stock
  • Evolución de la demanda
  • Evolución de la obsolescencia

INDICADORES DE LA FUNCIÓN SUMINISTRO

  • Fiabilidad de la planificación
  • Plazo de entrega
  • Tasa de disponibilidad
  • Tasa de servicio
  • Evolución del número de pedidos (o de las líneas de pedido)

INDICADORES DEL ALMACÉN REGULADOR

  • Seguimiento del absentismo
  • Evolución del volumen tratado en cada proceso de almacén
  • Coste por unidad de obra en cada proceso
  • Seguimiento de la utilización de las capacidades
  • Tasa de servicio de cada proceso
  • Productividad de cada proceso

INDICADORES DEL TRANSPORTE

  • Seguimiento de la utilización de las capacidades
  • Seguimiento del coste por unidad o ruta de transporte
  • Tasa de servicio
  • Nivel de servicio

INDICADORES DE LA LOGÍSTICA INVERSA

  • Tasa de servicio
  • Coste en comparación con el flujo de producto
  • Seguimiento del nivel de stock generado por el proceso
En este post sólo vamos a nombrarlos para hacernos una idea de qué podemos medir y con qué objetivos lo haremos. Tiempo tendremos de profundizar en cada uno de ellos, e incluso veremos ejemplos prácticos de su utilización en el "mundo real"

Según el tipo de empresa al que nos refiramos, la función logística hará hincapié en unos determinados procesos. Creo que debemos describir grandes rasgos los

COMPONENTES BÁSICOS DE LA LOGÍSTICA EN FUNCIÓN DEL TIPO DE EMPRESA

EMPRESAS INDUSTRIALES
  • Pronóstico de la demanda
  • Procesamiento de pedidos
  • Compra de insumos (Hala, otra definición: los insumos son bienes consumibles que se utilizan para la creación de otros productos, es algo aproximadamente igual a materia prima)
  • Almacenamiento de materias primas
  • Movimiento de materiales
  • Planificación de la producción
  • Almacenamiento de producto terminado
  • Comercialización del producto
  • Transporte
  • Servicio al cliente
EMPRESAS DE DISTRIBUCIÓN
  • Pronóstico de la demanda
  • Sistemas de pedido
  • Compras de producto terminado
  • Recepción de mercancía
  • Almacenamiento
  • Embalaje
  • Expedición
  • Transporte
  • Comercialización
  • Servicio al cliente
EMPRESAS IMPORTADORAS Y EXPORTADORAS
  • Transporte (aéreo, marítimo, terrestre)
  • Manipulación de mercancía
  • Embalaje
  • Empaques
  • Manejo de la información
  • Red de comunicaciones
  • Trámites bancarios
  • Almacenamiento
  • Sistemas de inventario
  • Conservación de mercancía

Con esto creo que podemos hacernos una idea aproximada de "en qué se fijan más" los distintos tipos de empresa, en cuanto a la función logística se refiere.

Como punto final a este capítulo vamos a "echarle un ojo" al

DISEÑO DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Es evidente que un buen diseño y gestión de la cadena de suministro dará ventajas competitivas a una empresa y la distinguirá como líder en su sector. El siguiente esquema puede ser considerado como un "Resumen de Buenas Prácticas" en el diseño de la cadena de abastecimiento, para la logística y la empresa "ortodoxa". Vamos allá:

Diseño de Cadenas de Suministro:
  • Basadas en las necesidades del mercado
  • Entendiendo los requisitos de la cadena en cada segmento del mercado
  • Entendiendo las capacidades requeridas para servir en cada segmento, y personalizando las estrategias de servicio
    • Implantando planteamientos de “logística fluida”
    • Diseñando redes logísticas flexibles (con relaciones flexibles en toda la cadena)
    • Aprovechando las redes de información para enlazar a todos los socios de la cadena.
    • Ampliando el alcance de la cadena, de manera que se puedan detectar servicios de mayor valor añadido
    • Adoptando los principios de configuración tardía y de personalización
    • Adaptando las propuestas de valor a cada segmento de clientes
  • Implantando indicadores comunes de prestación y estándares de calidad
  • Centrando la gestión en aquellas áreas de mayor contenido estratégico
  • Concentrándonos en las áreas que aportan un mayor valor añadido
Diseño de Productos
  • Para facilitar el montaje y lograr la máxima modularidad
  • Para poder intercambiar y estandarizar piezas
  • Posponer la diferenciación final hasta que sea necesaria
Diseño de Procesos
  • Con los objetivos de
    • Lograr un flujo continuo de materiales
    • Minimizar los tiempos de ciclo
    • Minimizar los niveles de stock
  • Utilización de activos y recursos buscando la máxima flexibilidad
  • Minimizando los costes fijos
  • Fabricación y montaje de productos según pedido
  • Externalizando las operaciones no estratégicas y no competitivas
  • Implantación de planteamientos de “logística fluida”
  • Diseño de redes logísticas flexibles (relaciones flexibles en toda la cadena)
  • Aprovechamiento de las redes de información para enlazar a todos los socios de la cadena.
Nota: No estoy completamente de acuerdo con algunos de los puntos de este esquema, pero por ahora vamos a darlos por válidos puesto que son los más globalmente aceptados. Ya os explicaré mis discrepancias cuando veamos la llamada "Teoría de las Limitaciones"

En próximos episodios seguiremos adentrándonos en las generalidades de la función logística y veremos conceptos básicos de los "distintos tipos de logística"

FOTOGRAFIAR COMIDA

18 oct. 2009

Desde que Storch abrió su nuevo blog, creo que debemos haber hecho más de mil fotografías de comida. Hasta ahora no me había dado cuenta de lo difícil que es, sobre todo si no cuentas con una cámara profesional y con unas fuentes de iluminación adecuadas.

Hasta ahora, una simple Fujifilm FinePix A360 nos había bastado para fotografiar nuestras vacaciones, excursiones... pero para hacer fotos de comida se queda muy corta.

A continuación os dejo una colección de las que yo considero menos malas, pero es evidente que nos falta mucho por aprender y que, probablemente, tengamos que invertir en una cámara un poco más moderna y profesional:


PALITOS DE PAN

PANELLETS

MAGDALENAS CON CEREZAS

QUICHE

FLORES MANCHEGAS

PETIT SUISSE

ENSALADA DE NARANJA

MAGDALENA CON COPETE

Bueno, tenía un par de ellas más para subir, pero parece que Blogger ha decidido que no os torture con más fotos (me da error de subida, supongo que porque he superado el límite de megas a usar en una entrada)

NOTA: Todas las fotografías mostradas en esta entrada son SIN GLUTEN.

LA ASOMBROSA HISTORIA DE MI VECINO (PENSAMIENTO LATERAL)

12 oct. 2009

Tuve una vez un vecino que vivía en el séptimo piso de mi edificio, y que tenía las costumbres más extrañas que en mi vida he visto.



Cuando llegaba a casa, subía en el ascensor hasta el cuarto piso y desde allí hasta su casa, por las escaleras... Imaginaos que derroche de energía cuando volvía del "super" cargado de bolsas.

A mí nunca me ha importado bajar las escaleras andando, pero subir, ¡ni hablar, que me canso!. En cambio mi vecino bajaba todos los días hasta el portal en ascensor.



¿Por qué este comportamiento tan extraño? ¿Quería mantenerse en forma? ¿Le gustaba mirar a la "vecinita" del cuarto (que, por cierto, no estaba nada mal)?

¿¿¿...???

NOTA:

Aquí está la solución al Enigma del Vecino

¿AQUELLOS MARAVILLOSOS AÑOS?

11 oct. 2009

Esto es una entrada de "Fin de Semana Largo" y de "Dolor de Cabeza" (que conste que no es resaca, soy abstemio).



Mi cerebro está tan embotado que no puedo pensar con claridad. No me apetece mucho enzarzarme en una disertación sobre logística, sobre botánica, o sobre cualquier tema que me obligue a estar concentrado; de modo que me he puesto a revisar las fotografías antiguas que tengo en C:\ y me he encontrado con esta colección de fotos "Del Año Catapum" que digitalicé hace ya muuuucho tiempo.

Aquí os dejo la película que he montado con ellas y con la música de la famosa serie Aquellos maravillosos años; la versión que hizo Joe Cocker de la canción de los Beatles "With a Little Help from My Friends" (del album Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band)

Finalmente he tenido que poner la versión original de los Beatles, porque no he encontrado la versión de Joe Cocker sin (c).



Los que todavía perduramos también podríamos tararear aquello que nos cantaba Sole Giménez...
¡Uuuuhhh! Cómo hemos cambiado...
O recitar los primeros versos de "Coplas por la muerte de su padre", de Jorge Manrique:
Recuerde el alma dormida,
avive el seso y despierte
contemplando
cómo se pasa la vida,
cómo se viene la muerte
tan callando,
cuán presto se va el placer,
cómo, después de acordado,
da dolor;
cómo, a nuestro parecer,
cualquiera tiempo pasado
fue mejor.
Y recuerda que
Polvo eres y en polvo te convertirás


¡Jo! qué tétrica me está quedando la última parte del post...

ROMPECABEZAS VECTORIAL

Al hilo de la entrada anterior me he acordado de otro de los puzzles (esta vez es más físico que matemático) que solía exponer en los bares. En estas ocasiones nunca, NUNCA lo dibujaba en una servilleta ni en ningún otro sitio.

Voy a intentar escribirlo tal y como me lo encontré en un examen de física del bachillerato (no recuerdo si de 2º o 3º de BUP):
"Un cazador se encuentra en su cabaña. Carga con su escopeta y sale de ella avanzando 50 metros hacia el sur. Después anda otros 50 metros hacia el este otros 50 hacia el norte. En ese momento está en el punto de partida; ve un oso, dispara y lo mata... (tacho el final para no herir sensibilidades, pero en el examen era así)

¿De qué color es el oso? ¿Por qué?"
También es muy sencillo... Si os apetece, podéis dejar la respuesta en los comentarios.



ACTUALIZACIÓN:

Solución publicada en el blog auxiliar de pruebas... Aquí:

VIEJO PUZZLE SOCIAL

¡Igual, igual que ahora!

Dando una vuelta por la blogosfera me he encontrado con un viejo rompecabezas que, en mis años mozos, solía dibujar en servilletas de papel de los bares para amenizar las reuniones.

¡Asombroso! Íbamos a los bares para tomar unas cervezas o unos "cubatas" y HABLAR con los amigos. Íbamos de bares porque nos gustaba HABLAR Y ESCUCHAR sobre las alegrías, las penas, los intereses, etc. de nuestros amigos.

Charlábamos sobre chicas/os, actualidad, chicas/os, filosofía, chicas/os... ¡Igual, igual que ahora!

Las generalizaciones son muy complicadas pero, desde fuera, uno tiene la sensación de que los jóvenes de ahora se limitan a "pillarse el pedo del siglo" todos los fines de semana y, si les quedan fuerzas, fornicar como monos medio inconscientes.

Bueno, me he ido por las ramas. Me ha salido la vena "Abuelo Cebolleta" y he perdido el hilo de lo que estaba diciendo...

Yo iba a exponer un puzzle matemático que utilizaba en mis tiempos para divertir al personal, y que normalmente, escribía en una servilleta de bar. Ahí va:



Por si no se lee bien, traduzco:
"Divide la figura en otras cuatro exactamente iguales".
Es bastante sencillo y el propio enunciado tiene una pista. No obstante, en unos días puedo poner la solución si así me lo solicitáis.

ACTUALIZACIÓN:

He publicado la solución en nuestro blog auxiliar de pruebas. Podéis encontrarla aquí:

TUTORIAL: ABRIR UN CANDADO CON UNA LATA

¿Harto de que tus compañeros de banda se rian de ti? ¿Cansado de que en tu "Mara" piensen que sólo eres capaz de robar el kiosko de golosinas de la esquina?

¡Da un paso adelante en tu proyección profesional (y en tu camino a la carcel)! ¡Consigue cometer los robos más espectaculares con el mínimo esfuerzo!

Todo está en Internet, más exactamente en Youtube. He aquí un tutorial de cómo abrir un candado con un trozo de una simple lata de refresco.



Nota: No parece ser cierto que todo esté en Youtube. Por más que he buscado no he encontrado ningún tutorial sobre cómo estudiar más eficientemente, o sobre el cultivo de los valores morales y familiares, o...

CÓMO HACER QUE UN NIÑO DEJE DE LLORAR... AL INSTANTE

10 oct. 2009

Trasteando en Youtube me he encontrado con este video japonés.

Si tu bebé llora desconsoladamente...
¡Vete a hacer gárgaras!
Cuando tu hijo esté llorando, sólo tienes que ponerte un poco de líquido en la boca y moverlo dentro. Parece que, al menos con los niños japoneses, funciona. Ya me contaréis si lo habéis probado.

Mi japonés es muy limitado (no entiendo una palabra), de modo que no sé si ofrecen alguna explicación de por qué funciona. A mí se me ocurren un par de ellas:
  • El ruidito en cuestión se parece bastante a los que el niño oye cuando está dentro del útero.
  • El niño nos ve haciendo el tonto, se distrae y luego no se acuerda de por qué estaba llorando
Sin más preámbulos, aquí os pongo el documento gráfico que demuestra la eficacia del método:



Impresionante ¿no?... ¡Ojalá hubiésemos sabido esto hace unos años! ¡Me habría estado haciendo ruiditos todo el día!

De todas formas, supongo que hace falta práctica para conseguir el sonido adecuado. Los que tengáis recién nacidos en casa... ¡a entrenar!

FLORA ESPONTÁNEA EN LA LLANURA MANCHEGA (4)

4 oct. 2009

Hoy vamos a tratar dos plantas "dolorosas", aunque por diferentes motivos, como ya veremos.

Cardo Mariano (Silybum marianum)


Dioscórides nos cuenta ya que esta planta es siempre muy vigorosa, que puede alcanzar la altura de un hombre y que vive dos años. Es fácilmente reconocible por sus grandes hojas ovaladas, dispuestas en roseta, con bordes irregulares y espinosos, y con nervios blancos.

Esta asterácea (o Compuesta) que florece a partir del mes de Mayo, crece en los bordes de los caminos y en las tierras incultas del sur de Europa, norte de África y Oriente Medio.

En la Mancha suele ser llamado Cardo Borriquero.

En cuanto a sus usos, pues también los tiene, su raíz, tallo y hojas se utilizan para "combatir las congestiones del hígado". El cocimiento de los frutos previamente molidos o machacados puede utilizarse para reducir las pérdidas de sangre menstrual (y otros tipos de hemorragias).

También tiene usos gastronómicos. Sinceramente, nunca he probado a hacer nada con ellos. Sólo pensar en pelarlos me pone nervioso, aunque creo que los venden ya pelados y listos para consumir (e incluso congelados, en el caso de Findus). Trasteando por la web me he encontrado con algunas recetas. Aquí sólo las nombro, pero se las paso a Storch por si nos decidimos a probar: CARDO RELLENO, ESTOFADO DE CARDO, CARDOS CON GAMBAS, CARDOS CON ALMEJAS, CARDOS CON GUISANTES, CARDOS CON PIÑONES, CABEZUELAS DE CARDO ESTOFADAS, RAICES DE CARDO COCIDAS AL HORNO...

Sí recuerdo, de niño, haber comido parte de los capítulos crudos (después de quitarle las brácteas con inimaginable sufrimiento).

Se cultiva con fines medicinales y gastronómicos en Hungría, China, Argentina y Venezuela.

Se ha extendido por la Web un supuesto efecto galactogogo (que incrementa la secreción láctea), pero no he podido verificarlo y, desde luego, no aparece ni en mis apuntes de farmacognosia, ni en los de botánica, ni en el material de consulta del que dispongo. Sí que me he encontrado referencias a actividades como regulador de la presión arterial, para combatir las crisis asmáticas, la fiebre del heno y para combatir algunos tipos de jaqueca.

Ortiga Menor (Urtica urens)

Esta planta, de la familia de las Urticaceas, puede distinguirse muy bien de su prima la Ortiga Mayor (Urtica dioica), de la que ya hablaremos, porque es anual, porque su raíz es delgada -no tiene la cepa y los estolones subterráneos de la mayor- y porque sobre un mismo pie y en un mismo ramillete, presenta flores masculinas y femeninas.

Su tallo es cuadrangular y presenta hojas opuestas, ovales y de borde aserrado. Florece casi todo el año, incluso en pleno invierno, en los lugares más abrigados. El fruto es seco y comprimido. La parte más desagradable de esta planta, son unos pelos huecos -muy quebradizos-, que en su base contienen histamina y acetilcolina. Al contacto, estos pelos se rompen e inyectan en la piel este líquido que provoca un exantema que cursa con un intenso picor.

Los humanos somos "la leche", hasta las ortigas se han usado en gastronomía. Todo esto es aplicable a Urtica urens y a Urtica dioica. Copio directamente de El Dioscórides Renovado, de Pío Font Quer:
"Como verdura se toma hervida, sazonada con sal y aceite, como las espinacas; se digiere con gran facilidad y constituye un alimento de excepcional importancia para los inapetentes, las muchachas cloróticas, los gotosos, los reumáticos, para los convalecientes que no pueden comer todavía más fuertes manjares y, sobre todo, para los diabéticos."
En cuanto a sus usos medicinales, ambas ortigas tienen las mismas propiedades. Tradicionalmente, en homeopatía, se ha usado específicamente Ortiga menor en la preparación de remedios contra las quemaduras, contra las urticarias, como diurética y como galactogoga.

El resto de los usos medicinales los veremos cuando tratemos con la Ortiga Mayor.

Ya pensabais que os habíais librado del dibujito ¿a que sí?... Pues, no. He remarcado los bordes y exagerado los contrastes del cuaderno de campo para que el escáner pueda "leer" el dibujo con mayor facilidad. Ahí va:



Por cierto, he leído por ahí que el nombre de cardo mariano se le ha dado por los nervios blancos que poseen sus hojas. Cuenta la leyenda que cuando María, José y Jesús huían por el desierto de las garras de Herodes el Grande; parte de la leche que María daba al Niño cayó sobre una de estas plantas y, desde entonces sus nervios son de color lechoso.

No he tenido tiempo de comprobar si esto es correcto, pero si tenéis más datos sobre esta leyenda, o alguna otra explicación al nombre "Cardo Mariano"; por favor, dejadlo en los comentarios o poneos en contacto conmigo para contarme la historia.

LA COCINA DE STORCH

3 oct. 2009

STORCH




Menos de dos meses volando sola sobre la gran tela de araña mundial y ya es toda una estrella de la blogosfera con LA COCINA DE STORCH



Aquí os dejo un video que he preparado para homenajear el gran trabajo que está haciendo:



NOTA: No veáis el clip si está cerca la hora de comer. Vuestro estómago empezará a rugir desaforadamente.

FUNCIONES DEL ÁREA LOGÍSTICA

Como ya habíamos comentado, la logística se encarga de la gestión de los flujos físicos y de información (materias primas, producto terminado...) y se interesa de los aspectos propios de su entorno, en este caso:

  • Recursos (humanos, consumibles, electricidad...)
  • Bienes necesarios para la realización de la prestación (almacenes propios, herramientas, vehículos propios, sistemas informáticos...)
  • Servicios (transportes o almacenes subcontratados...)
Dividiremos los flujos físicos en "de Compra" (entre un proveedor y su cliente), "de Distribución" (entre un proveedor y el cliente final) y "de Devolución" (logística inversa). Hoy veremos pues, las diferentes funciones de la logística dependiendo de en qué tipos de flujos se interese.


LOGÍSTICA DE COMPRA

La logística de compra se encarga de la gestión de los flujos físicos, de información y administrativos siguientes:

  • Planificación de los aprovisionamientos desde los proveedores, de acuerdo a las previsiones de producción o venta.
  • Ejecución del aprovisionamiento gestionando los transportes y otras operaciones de importación relacionadas
  • Gestión de la relación con los proveedores con el punto de mira puesto en la mejora del servicio y la reducción de los costes logísticos.
En el caso de la

LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN

nos centraremos en los aspectos siguientes:
  • La previsión de actividad en los centros logísticos
  • El almacenamiento
  • El traslado de mercancías de un lugar a otro del almacén o planta con los recursos y medios necesarios
  • La preparación de pedidos o la ejecución, en su caso, de cross docking
  • Algunas veces, la realización de pequeñas actividades de transformación del producto que le aportan valor añadido (etiquetado, re-packing...)
  • El Transporte de Distribución hasta el cliente.
Lógicamente,

LA LOGÍSTICA INVERSA

se encargará de gestionar los siguientes flujos

  • Recogida del producto en las instalaciones del cliente
  • Dependiendo de las condiciones en que el producto llegue (y del fin predeterminado para el que ha sido recogido): Puesta en conformidad, reparación, reintegración al stock, destrucción, reciclaje y almacenaje.
En el próximo episodio nos centraremos en los famosos KPI (Key Performance Indicators), que no son otra cosa que números que nos ayudan a, por un lado, medir el rendimiento de las organizaciones y, por otro, gestionar la actividad en relación con los objetivos establecidos.

No os preocupéis, en general se trata de indicadores muy sencillos. No nos meteremos en profundidades matemáticas en esta ocasión... Ya llegará el momento de recordar cómo se hace una derivada y cosas así.