La televisión, esa bestia insidiosa, esa Medusa que convierte en piedra a millones de personas todas las noches mirándola fijamente, esa sirena que llama y canta, que promete mucho y en realidad da muy poco.
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La Cadena de Suministro... y más

ROMPECABEZAS LÍQUIDO

25 oct. 2009

Este puzzle es muy conocido. De hecho, éste mismo (u otro muy similar) aparece en la tercera parte de la película La Jungla de Cristal. No obstante, es muy sencillo incluso para aquellos que no seáis aficionados a las aventuras del agente John McClean. Vamos a por él.

Disponemos de un recipiente de 9 litros de capacidad y de otro de 4 litros. Se nos pide que midamos 7 litros exactos de agua. Podemos utilizar todo el agua que necesitemos (por eso he puesto la fuente al lado)




En la película, una bomba explotará si no se pone en una balanza la cantidad exacta; pero aquí no vamos a ser tan melodramáticos.

Creo recordar que en el primer juego de la serie del Profesor Layton también hay un rompecabezas similar.

Si no he calculado mal, podemos resolver el enigma en 6 pasos.

Supongo que no la necesitáis, pero por si acaso, aquí está la solución.

APARCA DÓNDE Y CUANDO QUIERAS

¿Harto de dar vueltas y más vueltas hasta encontrar un hueco para aparcar? Aquí está la solución definitiva a tus problemas...



Estos israelíes son la bomba (no, no pretendía hacer un chiste de mal gusto. En mi frase anterior no hay dobleces ni segundas intenciones... Con algunas cosas no se juega)

Otros posibles usos:

¿Te avegüeza hablar en público?... No huyas, ¡Desaparece!



Seguro que se nos pueden ocurrir más utilidades para esta curiosa técnica...

LECCIÓN DE LIMPIEZA

Una entrada rápida.

Si vuestro novio / marido no os ayuda en las tareas de limpieza, tal vez aquí encontréis la solución a vuestro problema.

...Un consejo: Dosificad las cantidades, puede que os quedéis sin producto cuando sea más necesario.





PRINCIPALES INDICADORES (KPI) EN LOGÍSTICA (Y MÁS COSAS)

24 oct. 2009

Supongo que el primer paso es dar a conocer lo que el acrónimo "KPI" significa... allá vamos:

KPI = Key Performance Indicators = Indicadores Clave de Ejecución o Desempeño

Estos parámetros medirán el nivel de desempeño de un proceso y nos darán una idea de cómo se están ejecutando los mismos para alcanzar el objetivo marcado.

Nuestros indicadores nos deben permitir:
  • Medir el rendimiento de varias organizaciones: Proveedores, transportes, almacenes reguladores, servicios logísticos…
  • Gestionar la actividad en relación con los objetivos principales del oficio: nivel de servicio, stock, coste, productividad…
Vamos a nombrar algunos de los KPI más utilizados en las distintas organizaciones, y los clasificaremos en función del eslabón de la cadema de suministro que pretenden cuantificar:

INDICADORES DE STOCK

  • Evolución del valor del stock
  • Evolución de la cobertura de stock
  • Evolución de la demanda
  • Evolución de la obsolescencia

INDICADORES DE LA FUNCIÓN SUMINISTRO

  • Fiabilidad de la planificación
  • Plazo de entrega
  • Tasa de disponibilidad
  • Tasa de servicio
  • Evolución del número de pedidos (o de las líneas de pedido)

INDICADORES DEL ALMACÉN REGULADOR

  • Seguimiento del absentismo
  • Evolución del volumen tratado en cada proceso de almacén
  • Coste por unidad de obra en cada proceso
  • Seguimiento de la utilización de las capacidades
  • Tasa de servicio de cada proceso
  • Productividad de cada proceso

INDICADORES DEL TRANSPORTE

  • Seguimiento de la utilización de las capacidades
  • Seguimiento del coste por unidad o ruta de transporte
  • Tasa de servicio
  • Nivel de servicio

INDICADORES DE LA LOGÍSTICA INVERSA

  • Tasa de servicio
  • Coste en comparación con el flujo de producto
  • Seguimiento del nivel de stock generado por el proceso
En este post sólo vamos a nombrarlos para hacernos una idea de qué podemos medir y con qué objetivos lo haremos. Tiempo tendremos de profundizar en cada uno de ellos, e incluso veremos ejemplos prácticos de su utilización en el "mundo real"

Según el tipo de empresa al que nos refiramos, la función logística hará hincapié en unos determinados procesos. Creo que debemos describir grandes rasgos los

COMPONENTES BÁSICOS DE LA LOGÍSTICA EN FUNCIÓN DEL TIPO DE EMPRESA

EMPRESAS INDUSTRIALES
  • Pronóstico de la demanda
  • Procesamiento de pedidos
  • Compra de insumos (Hala, otra definición: los insumos son bienes consumibles que se utilizan para la creación de otros productos, es algo aproximadamente igual a materia prima)
  • Almacenamiento de materias primas
  • Movimiento de materiales
  • Planificación de la producción
  • Almacenamiento de producto terminado
  • Comercialización del producto
  • Transporte
  • Servicio al cliente
EMPRESAS DE DISTRIBUCIÓN
  • Pronóstico de la demanda
  • Sistemas de pedido
  • Compras de producto terminado
  • Recepción de mercancía
  • Almacenamiento
  • Embalaje
  • Expedición
  • Transporte
  • Comercialización
  • Servicio al cliente
EMPRESAS IMPORTADORAS Y EXPORTADORAS
  • Transporte (aéreo, marítimo, terrestre)
  • Manipulación de mercancía
  • Embalaje
  • Empaques
  • Manejo de la información
  • Red de comunicaciones
  • Trámites bancarios
  • Almacenamiento
  • Sistemas de inventario
  • Conservación de mercancía

Con esto creo que podemos hacernos una idea aproximada de "en qué se fijan más" los distintos tipos de empresa, en cuanto a la función logística se refiere.

Como punto final a este capítulo vamos a "echarle un ojo" al

DISEÑO DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Es evidente que un buen diseño y gestión de la cadena de suministro dará ventajas competitivas a una empresa y la distinguirá como líder en su sector. El siguiente esquema puede ser considerado como un "Resumen de Buenas Prácticas" en el diseño de la cadena de abastecimiento, para la logística y la empresa "ortodoxa". Vamos allá:

Diseño de Cadenas de Suministro:
  • Basadas en las necesidades del mercado
  • Entendiendo los requisitos de la cadena en cada segmento del mercado
  • Entendiendo las capacidades requeridas para servir en cada segmento, y personalizando las estrategias de servicio
    • Implantando planteamientos de “logística fluida”
    • Diseñando redes logísticas flexibles (con relaciones flexibles en toda la cadena)
    • Aprovechando las redes de información para enlazar a todos los socios de la cadena.
    • Ampliando el alcance de la cadena, de manera que se puedan detectar servicios de mayor valor añadido
    • Adoptando los principios de configuración tardía y de personalización
    • Adaptando las propuestas de valor a cada segmento de clientes
  • Implantando indicadores comunes de prestación y estándares de calidad
  • Centrando la gestión en aquellas áreas de mayor contenido estratégico
  • Concentrándonos en las áreas que aportan un mayor valor añadido
Diseño de Productos
  • Para facilitar el montaje y lograr la máxima modularidad
  • Para poder intercambiar y estandarizar piezas
  • Posponer la diferenciación final hasta que sea necesaria
Diseño de Procesos
  • Con los objetivos de
    • Lograr un flujo continuo de materiales
    • Minimizar los tiempos de ciclo
    • Minimizar los niveles de stock
  • Utilización de activos y recursos buscando la máxima flexibilidad
  • Minimizando los costes fijos
  • Fabricación y montaje de productos según pedido
  • Externalizando las operaciones no estratégicas y no competitivas
  • Implantación de planteamientos de “logística fluida”
  • Diseño de redes logísticas flexibles (relaciones flexibles en toda la cadena)
  • Aprovechamiento de las redes de información para enlazar a todos los socios de la cadena.
Nota: No estoy completamente de acuerdo con algunos de los puntos de este esquema, pero por ahora vamos a darlos por válidos puesto que son los más globalmente aceptados. Ya os explicaré mis discrepancias cuando veamos la llamada "Teoría de las Limitaciones"

En próximos episodios seguiremos adentrándonos en las generalidades de la función logística y veremos conceptos básicos de los "distintos tipos de logística"

FOTOGRAFIAR COMIDA

18 oct. 2009

Desde que Storch abrió su nuevo blog, creo que debemos haber hecho más de mil fotografías de comida. Hasta ahora no me había dado cuenta de lo difícil que es, sobre todo si no cuentas con una cámara profesional y con unas fuentes de iluminación adecuadas.

Hasta ahora, una simple Fujifilm FinePix A360 nos había bastado para fotografiar nuestras vacaciones, excursiones... pero para hacer fotos de comida se queda muy corta.

A continuación os dejo una colección de las que yo considero menos malas, pero es evidente que nos falta mucho por aprender y que, probablemente, tengamos que invertir en una cámara un poco más moderna y profesional:


PALITOS DE PAN

PANELLETS

MAGDALENAS CON CEREZAS

QUICHE

FLORES MANCHEGAS

PETIT SUISSE

ENSALADA DE NARANJA

MAGDALENA CON COPETE

Bueno, tenía un par de ellas más para subir, pero parece que Blogger ha decidido que no os torture con más fotos (me da error de subida, supongo que porque he superado el límite de megas a usar en una entrada)

NOTA: Todas las fotografías mostradas en esta entrada son SIN GLUTEN.

LA ASOMBROSA HISTORIA DE MI VECINO (PENSAMIENTO LATERAL)

12 oct. 2009

Tuve una vez un vecino que vivía en el séptimo piso de mi edificio, y que tenía las costumbres más extrañas que en mi vida he visto.



Cuando llegaba a casa, subía en el ascensor hasta el cuarto piso y desde allí hasta su casa, por las escaleras... Imaginaos que derroche de energía cuando volvía del "super" cargado de bolsas.

A mí nunca me ha importado bajar las escaleras andando, pero subir, ¡ni hablar, que me canso!. En cambio mi vecino bajaba todos los días hasta el portal en ascensor.



¿Por qué este comportamiento tan extraño? ¿Quería mantenerse en forma? ¿Le gustaba mirar a la "vecinita" del cuarto (que, por cierto, no estaba nada mal)?

¿¿¿...???

NOTA:

Aquí está la solución al Enigma del Vecino

¿AQUELLOS MARAVILLOSOS AÑOS?

11 oct. 2009

Esto es una entrada de "Fin de Semana Largo" y de "Dolor de Cabeza" (que conste que no es resaca, soy abstemio).



Mi cerebro está tan embotado que no puedo pensar con claridad. No me apetece mucho enzarzarme en una disertación sobre logística, sobre botánica, o sobre cualquier tema que me obligue a estar concentrado; de modo que me he puesto a revisar las fotografías antiguas que tengo en C:\ y me he encontrado con esta colección de fotos "Del Año Catapum" que digitalicé hace ya muuuucho tiempo.

Aquí os dejo la película que he montado con ellas y con la música de la famosa serie Aquellos maravillosos años; la versión que hizo Joe Cocker de la canción de los Beatles "With a Little Help from My Friends" (del album Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band)

Finalmente he tenido que poner la versión original de los Beatles, porque no he encontrado la versión de Joe Cocker sin (c).



Los que todavía perduramos también podríamos tararear aquello que nos cantaba Sole Giménez...
¡Uuuuhhh! Cómo hemos cambiado...
O recitar los primeros versos de "Coplas por la muerte de su padre", de Jorge Manrique:
Recuerde el alma dormida,
avive el seso y despierte
contemplando
cómo se pasa la vida,
cómo se viene la muerte
tan callando,
cuán presto se va el placer,
cómo, después de acordado,
da dolor;
cómo, a nuestro parecer,
cualquiera tiempo pasado
fue mejor.
Y recuerda que
Polvo eres y en polvo te convertirás


¡Jo! qué tétrica me está quedando la última parte del post...

ROMPECABEZAS VECTORIAL

Al hilo de la entrada anterior me he acordado de otro de los puzzles (esta vez es más físico que matemático) que solía exponer en los bares. En estas ocasiones nunca, NUNCA lo dibujaba en una servilleta ni en ningún otro sitio.

Voy a intentar escribirlo tal y como me lo encontré en un examen de física del bachillerato (no recuerdo si de 2º o 3º de BUP):
"Un cazador se encuentra en su cabaña. Carga con su escopeta y sale de ella avanzando 50 metros hacia el sur. Después anda otros 50 metros hacia el este otros 50 hacia el norte. En ese momento está en el punto de partida; ve un oso, dispara y lo mata... (tacho el final para no herir sensibilidades, pero en el examen era así)

¿De qué color es el oso? ¿Por qué?"
También es muy sencillo... Si os apetece, podéis dejar la respuesta en los comentarios.



ACTUALIZACIÓN:

Solución publicada en el blog auxiliar de pruebas... Aquí:

VIEJO PUZZLE SOCIAL

¡Igual, igual que ahora!

Dando una vuelta por la blogosfera me he encontrado con un viejo rompecabezas que, en mis años mozos, solía dibujar en servilletas de papel de los bares para amenizar las reuniones.

¡Asombroso! Íbamos a los bares para tomar unas cervezas o unos "cubatas" y HABLAR con los amigos. Íbamos de bares porque nos gustaba HABLAR Y ESCUCHAR sobre las alegrías, las penas, los intereses, etc. de nuestros amigos.

Charlábamos sobre chicas/os, actualidad, chicas/os, filosofía, chicas/os... ¡Igual, igual que ahora!

Las generalizaciones son muy complicadas pero, desde fuera, uno tiene la sensación de que los jóvenes de ahora se limitan a "pillarse el pedo del siglo" todos los fines de semana y, si les quedan fuerzas, fornicar como monos medio inconscientes.

Bueno, me he ido por las ramas. Me ha salido la vena "Abuelo Cebolleta" y he perdido el hilo de lo que estaba diciendo...

Yo iba a exponer un puzzle matemático que utilizaba en mis tiempos para divertir al personal, y que normalmente, escribía en una servilleta de bar. Ahí va:



Por si no se lee bien, traduzco:
"Divide la figura en otras cuatro exactamente iguales".
Es bastante sencillo y el propio enunciado tiene una pista. No obstante, en unos días puedo poner la solución si así me lo solicitáis.

ACTUALIZACIÓN:

He publicado la solución en nuestro blog auxiliar de pruebas. Podéis encontrarla aquí:

TUTORIAL: ABRIR UN CANDADO CON UNA LATA

¿Harto de que tus compañeros de banda se rian de ti? ¿Cansado de que en tu "Mara" piensen que sólo eres capaz de robar el kiosko de golosinas de la esquina?

¡Da un paso adelante en tu proyección profesional (y en tu camino a la carcel)! ¡Consigue cometer los robos más espectaculares con el mínimo esfuerzo!

Todo está en Internet, más exactamente en Youtube. He aquí un tutorial de cómo abrir un candado con un trozo de una simple lata de refresco.



Nota: No parece ser cierto que todo esté en Youtube. Por más que he buscado no he encontrado ningún tutorial sobre cómo estudiar más eficientemente, o sobre el cultivo de los valores morales y familiares, o...

CÓMO HACER QUE UN NIÑO DEJE DE LLORAR... AL INSTANTE

10 oct. 2009

Trasteando en Youtube me he encontrado con este video japonés.

Si tu bebé llora desconsoladamente...
¡Vete a hacer gárgaras!
Cuando tu hijo esté llorando, sólo tienes que ponerte un poco de líquido en la boca y moverlo dentro. Parece que, al menos con los niños japoneses, funciona. Ya me contaréis si lo habéis probado.

Mi japonés es muy limitado (no entiendo una palabra), de modo que no sé si ofrecen alguna explicación de por qué funciona. A mí se me ocurren un par de ellas:
  • El ruidito en cuestión se parece bastante a los que el niño oye cuando está dentro del útero.
  • El niño nos ve haciendo el tonto, se distrae y luego no se acuerda de por qué estaba llorando
Sin más preámbulos, aquí os pongo el documento gráfico que demuestra la eficacia del método:



Impresionante ¿no?... ¡Ojalá hubiésemos sabido esto hace unos años! ¡Me habría estado haciendo ruiditos todo el día!

De todas formas, supongo que hace falta práctica para conseguir el sonido adecuado. Los que tengáis recién nacidos en casa... ¡a entrenar!

FLORA ESPONTÁNEA EN LA LLANURA MANCHEGA (4)

4 oct. 2009

Hoy vamos a tratar dos plantas "dolorosas", aunque por diferentes motivos, como ya veremos.

Cardo Mariano (Silybum marianum)


Dioscórides nos cuenta ya que esta planta es siempre muy vigorosa, que puede alcanzar la altura de un hombre y que vive dos años. Es fácilmente reconocible por sus grandes hojas ovaladas, dispuestas en roseta, con bordes irregulares y espinosos, y con nervios blancos.

Esta asterácea (o Compuesta) que florece a partir del mes de Mayo, crece en los bordes de los caminos y en las tierras incultas del sur de Europa, norte de África y Oriente Medio.

En la Mancha suele ser llamado Cardo Borriquero.

En cuanto a sus usos, pues también los tiene, su raíz, tallo y hojas se utilizan para "combatir las congestiones del hígado". El cocimiento de los frutos previamente molidos o machacados puede utilizarse para reducir las pérdidas de sangre menstrual (y otros tipos de hemorragias).

También tiene usos gastronómicos. Sinceramente, nunca he probado a hacer nada con ellos. Sólo pensar en pelarlos me pone nervioso, aunque creo que los venden ya pelados y listos para consumir (e incluso congelados, en el caso de Findus). Trasteando por la web me he encontrado con algunas recetas. Aquí sólo las nombro, pero se las paso a Storch por si nos decidimos a probar: CARDO RELLENO, ESTOFADO DE CARDO, CARDOS CON GAMBAS, CARDOS CON ALMEJAS, CARDOS CON GUISANTES, CARDOS CON PIÑONES, CABEZUELAS DE CARDO ESTOFADAS, RAICES DE CARDO COCIDAS AL HORNO...

Sí recuerdo, de niño, haber comido parte de los capítulos crudos (después de quitarle las brácteas con inimaginable sufrimiento).

Se cultiva con fines medicinales y gastronómicos en Hungría, China, Argentina y Venezuela.

Se ha extendido por la Web un supuesto efecto galactogogo (que incrementa la secreción láctea), pero no he podido verificarlo y, desde luego, no aparece ni en mis apuntes de farmacognosia, ni en los de botánica, ni en el material de consulta del que dispongo. Sí que me he encontrado referencias a actividades como regulador de la presión arterial, para combatir las crisis asmáticas, la fiebre del heno y para combatir algunos tipos de jaqueca.

Ortiga Menor (Urtica urens)

Esta planta, de la familia de las Urticaceas, puede distinguirse muy bien de su prima la Ortiga Mayor (Urtica dioica), de la que ya hablaremos, porque es anual, porque su raíz es delgada -no tiene la cepa y los estolones subterráneos de la mayor- y porque sobre un mismo pie y en un mismo ramillete, presenta flores masculinas y femeninas.

Su tallo es cuadrangular y presenta hojas opuestas, ovales y de borde aserrado. Florece casi todo el año, incluso en pleno invierno, en los lugares más abrigados. El fruto es seco y comprimido. La parte más desagradable de esta planta, son unos pelos huecos -muy quebradizos-, que en su base contienen histamina y acetilcolina. Al contacto, estos pelos se rompen e inyectan en la piel este líquido que provoca un exantema que cursa con un intenso picor.

Los humanos somos "la leche", hasta las ortigas se han usado en gastronomía. Todo esto es aplicable a Urtica urens y a Urtica dioica. Copio directamente de El Dioscórides Renovado, de Pío Font Quer:
"Como verdura se toma hervida, sazonada con sal y aceite, como las espinacas; se digiere con gran facilidad y constituye un alimento de excepcional importancia para los inapetentes, las muchachas cloróticas, los gotosos, los reumáticos, para los convalecientes que no pueden comer todavía más fuertes manjares y, sobre todo, para los diabéticos."
En cuanto a sus usos medicinales, ambas ortigas tienen las mismas propiedades. Tradicionalmente, en homeopatía, se ha usado específicamente Ortiga menor en la preparación de remedios contra las quemaduras, contra las urticarias, como diurética y como galactogoga.

El resto de los usos medicinales los veremos cuando tratemos con la Ortiga Mayor.

Ya pensabais que os habíais librado del dibujito ¿a que sí?... Pues, no. He remarcado los bordes y exagerado los contrastes del cuaderno de campo para que el escáner pueda "leer" el dibujo con mayor facilidad. Ahí va:



Por cierto, he leído por ahí que el nombre de cardo mariano se le ha dado por los nervios blancos que poseen sus hojas. Cuenta la leyenda que cuando María, José y Jesús huían por el desierto de las garras de Herodes el Grande; parte de la leche que María daba al Niño cayó sobre una de estas plantas y, desde entonces sus nervios son de color lechoso.

No he tenido tiempo de comprobar si esto es correcto, pero si tenéis más datos sobre esta leyenda, o alguna otra explicación al nombre "Cardo Mariano"; por favor, dejadlo en los comentarios o poneos en contacto conmigo para contarme la historia.

LA COCINA DE STORCH

3 oct. 2009

STORCH




Menos de dos meses volando sola sobre la gran tela de araña mundial y ya es toda una estrella de la blogosfera con LA COCINA DE STORCH



Aquí os dejo un video que he preparado para homenajear el gran trabajo que está haciendo:



NOTA: No veáis el clip si está cerca la hora de comer. Vuestro estómago empezará a rugir desaforadamente.

FUNCIONES DEL ÁREA LOGÍSTICA

Como ya habíamos comentado, la logística se encarga de la gestión de los flujos físicos y de información (materias primas, producto terminado...) y se interesa de los aspectos propios de su entorno, en este caso:

  • Recursos (humanos, consumibles, electricidad...)
  • Bienes necesarios para la realización de la prestación (almacenes propios, herramientas, vehículos propios, sistemas informáticos...)
  • Servicios (transportes o almacenes subcontratados...)
Dividiremos los flujos físicos en "de Compra" (entre un proveedor y su cliente), "de Distribución" (entre un proveedor y el cliente final) y "de Devolución" (logística inversa). Hoy veremos pues, las diferentes funciones de la logística dependiendo de en qué tipos de flujos se interese.


LOGÍSTICA DE COMPRA

La logística de compra se encarga de la gestión de los flujos físicos, de información y administrativos siguientes:

  • Planificación de los aprovisionamientos desde los proveedores, de acuerdo a las previsiones de producción o venta.
  • Ejecución del aprovisionamiento gestionando los transportes y otras operaciones de importación relacionadas
  • Gestión de la relación con los proveedores con el punto de mira puesto en la mejora del servicio y la reducción de los costes logísticos.
En el caso de la

LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN

nos centraremos en los aspectos siguientes:
  • La previsión de actividad en los centros logísticos
  • El almacenamiento
  • El traslado de mercancías de un lugar a otro del almacén o planta con los recursos y medios necesarios
  • La preparación de pedidos o la ejecución, en su caso, de cross docking
  • Algunas veces, la realización de pequeñas actividades de transformación del producto que le aportan valor añadido (etiquetado, re-packing...)
  • El Transporte de Distribución hasta el cliente.
Lógicamente,

LA LOGÍSTICA INVERSA

se encargará de gestionar los siguientes flujos

  • Recogida del producto en las instalaciones del cliente
  • Dependiendo de las condiciones en que el producto llegue (y del fin predeterminado para el que ha sido recogido): Puesta en conformidad, reparación, reintegración al stock, destrucción, reciclaje y almacenaje.
En el próximo episodio nos centraremos en los famosos KPI (Key Performance Indicators), que no son otra cosa que números que nos ayudan a, por un lado, medir el rendimiento de las organizaciones y, por otro, gestionar la actividad en relación con los objetivos establecidos.

No os preocupéis, en general se trata de indicadores muy sencillos. No nos meteremos en profundidades matemáticas en esta ocasión... Ya llegará el momento de recordar cómo se hace una derivada y cosas así.


NO HA PODIDO SER

2 oct. 2009

Las Olimpiadas del 2016 se han ido a Rio de Janeiro, Brasil.

La presentación de Madrid ha sido muy convincente, pero al parecer no lo suficiente.

Dicen que no hay dos sin tres, y que a la tercera va la vencida;

¿lo veremos en el 2020?