GALLETAS DE CHOCOLATE

Y más galletas,

sí, pero estas son de chocolate, y son autenticas bombas calóricas,
todo chocolate y buenisimas.
Son de una receta que vi navegando por Internet, y decidí hacerlas para mi Ratoncito,
pero había que adaptarla al mundo sin gluten, así que manos a la masa y ...

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate Nestlé Postres.
• 55 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• 150 gr. Maizena.
• 10 gr. Harina de Arroz.
• 50 gr. Harina Beiker.
• Azúcar glas para rebozar.

Elaboración:

• Fundir el chocolate al baño María y añadir la mantequilla.
• Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen su volumen.
• Añadir el azúcar y los huevos a la mezcla de chocolate y mantequilla.
• Añadir la harina y mezclar sin trabajar demasiado, sólo hasta que estén unidos los ingredientes, será una masa muy pastosa, pero con el frió adquiere consistencia.
• Dejar reposar en la nevera mínimo 1 hora.
• Formar bolas no muy grandes y pasar por azúcar glas,
• ponerlas en el horno algo separadas.
• Con el horno a 180º cocer durante 10 minutos.

Importante:

• No aplastar, se bajan solas.
• La receta original lleva levadura, pero no le he puesto porque la harina Beiker lleva gasificante.
• Para hacerlas normales, es decir con harina de trigo la cantidad es la misma, 210 gr. más la levadura, 1 sobre de gasificante.

Y el Resultado: