POR APROVECHAR

Hice galletas con caramelos para los niños, por supuesto sin gluten, la galleta en sí, buenísima, pero no con el aspecto que yo quería, y es que el caramelo tenia que ser sin gluten y no el espectacular de colores que vi en la receta original. El caso es que con la masa que sobraba de hacer las galletas de caramelos, hice unas de ositos de prueba, y...

¡¡SORPRESA¡¡

Como han gustado, he tenido que repetir, la segunda vez hasta las conté, 53 galletas de ositos y se terminaron en un día, vistas y no vistas.

Un éxito total las galletas de ositos.

Ingredientes:

• 250gr. Harina Maizena
• 50gr. Harina panificable
  
• 125gr. Mantequilla
• 120gr. Azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita esencia de limón
• Caramelos sin gluten.

Elaboración:

• Mezclar la harina con la mantequilla , esta que esté fría y cortada en dados, hasta hacer un arenado.
• Incorporar el azúcar, el huevo y la esencia de limón, y hacer una masa.
• Envolver la masa en film transparente, y dejar reposar en la nevera mínimo una hora
• Una vez pasado el reposo, estirar la masa, poniendo en la superficie a estirar un poco de harina para que no se pegue.
• Cortar con la forma deseada.
• Una vez estén en la bandeja del horno, hacer el agujero de dentro de las galletas, y poner el caramelo.
• Con el horno caliente a 180º hornear unos 10 minutos.
• El caramelo empezará a derretirse al final.
• Dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja y se despegaran más fácilmente.

Y este es el resultado:

Y LAS FANTÁSTICAS GALLETAS DE OSITOS:

JAMÓN Y QUESO CON PAN, O TODO JUNTO

Probé a hacer este pan, de una receta que vi en Internet, pero con modificaciones " a mi manera", y el resultado a salido fenomenal, muy suave, no se hace pesado de comer, ni se hace bola, y al ser sin gluten tampoco se deshace como el resto de panes, pero a la vez, sabe a pan, aunque como bocadillo en todo en uno, y rico, rico.

Nos ha gustado a todos que era de lo que se trataba, que pudiésemos comerlo todos.

PAN DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

• Jamón (a gusto)
• 300 gr. de queso fresco de untar (en este caso, el de Mercadona)
• 2 huevos
• 80 gr. Harina de arroz
• 30 gr. Maizena
• 40 gr. Aceite de oliva
• 40 gr. Leche
• 1 sobre de Levadura (marca de Mercadona, que es sin gluten)
• Sal

Elaboración:

• Batir los huevos
• Incorporar el aceite y la leche
• ablandar el queso moviéndolo un poco con una espátula, es importante que no esté recién sacado de la nevera.
• Incorporar el queso al batido que teníamos
  
• Añadir la levadura a la harina, mezclar y echar al batido
  
• mezclar todo muy bien
• por último incorporar el jamón
• calentar previamente el horno a 175 º
• cocer unos 20 minutos aproximadamente

Resultado:


Nota: El relleno se podrá poner a gusto de cada uno, (en vez del jamón), con chorizo, salchichas etc.

LAS OCHO, PUES TOMA BIZCOCHO

Seguimos con los experimentos culinarios, y aunque sea poco modesta, la verdad es que nos va saliendo rico, rico.

El caso es, que el principal protagonista colabora muy poco, por no decir nada a los experimentos de su querida mamá.

Aunque eso sí, se lo pasa pipa descubriendo texturas nuevas, y bueno lo del sabor, pues lo va probando y casi que lo va dejando para otro momento más adecuado, o que él crea más oportuno.

Pero resistiré como dice la canción.

Ahora estoy intentando hacer bizcochos y adaptarlos a la vida sin gluten, y este es uno de los resultado:

BIZCOCHO MÁRMOL

Ingredientes:

• 200 gr. Harina Maizena.
• 200 gr. Azúcar.
• 150 gr. Mantequilla.
• 6 Huevos.
• 2 cucharaditas de cacao en polvo (valor).
• 1 sobre de levadura que sea apta.
  

Elaboración:

• Batir los huevos.
• Incorporar el azúcar y la mantequilla.
• Cuando esté hecha esta mezcla, separar en dos partes y reservar.
  
• Mezclar la levadura con la harina.
• Y también separar en dos mitades.
• A una de esas mitades (de levadura y harina), añadir el cacao ligar y reservar.
• Una de las mitades primeras, o sea, la de la mantequilla, el azúcar y huevos, juntar con una de la mitad de la levadura y harina, y mezclar hasta formar una nueva masa, reservar.
• Con la restante mitad primera, y la restante mitad segunda, la que tenia la harina, levadura y el cacao, mezclar, hasta formar una nueva masa.
• De esta forma tenemos dos masas, una color chocolate, y otra color huevo.
• En un molde alternar las dos masas.
• Cocer a 180º.
• Desmoldar, enfriar y a comer.

Resultado:

NUESTRO YAYO

Esta entrada es para mis niños, para que cuando sean mayores, sepan leer, y tengan el suficiente conocimiento de entender, comprendan un poco mejor esta vida.

La foto es para que siempre le recuerden así, sonriendo y mirando el mundo con sus ojos color gris.

Esa persona a la que llamamos yayo, tan cercana y tan lejana a la vez, y no sólo por los 15 kilómetros que nos separan, sino por los años-luz que nos distancian.

Esa persona pequeña, pero de gran corazón.

Siempre te vimos así, no te conocimos de otra manera, ni de otra forma.

Nos hubiese gustado jugar contigo, correr contigo, o tirarnos encima de ti, de reír, de jugar, disfrutar contigo, pero no fue así, no es así, todo es más complicado, todo es distinto, todo es diferente.

Sabemos que nos quieres a tu manera, a tu forma, a tu estilo y eso nos basta, pero no nos sobra.

Siempre te hemos conocido así, nunca vimos como fue antes, cuando corrías, cuando te reías a carcajadas, cuando contabas historias, o cuando contabas cuentos, quizá sea la paradoja de la vida, no poder ver el pasado.

Y vivir siempre el presente.

Esta poesía es para ti de NERUDA:

ODA AL PRESENTE

Este presente liso como una tabla,
fresco, esta hora, este día limpio
como una copa nueva
—del pasado no hay una telaraña—,
tocamos con los dedos el presente,
cortamos su medida,
dirigimos su brote,
está viviente, vivo,
nada tiene de ayer irremediable,
de pasado perdido,
es nuestra criatura,
está creciendo en este momento,
está llevando arena,
está comiendo en nuestras manos,
cógelo, que no resbale,
que no se pierda en sueños ni palabras,
agárralo, sujétalo y ordénalo
hasta que te obedezca,
hazlo camino, campana, máquina,
beso, libro, caricia,
corta su deliciosa fragancia de madera
y de ella hazte una silla,
trenza su respaldo, pruébala,
o bien escalera!
Si, escalera, sube en el presente,
peldaño tras peldaño,
firmes los pies en la madera del presente,
hacia arriba, hacia arriba, no muy alto,
tan sólo hasta que puedas
reparar las goteras del techo,
no muy alto, no te vayas al cielo,
alcanza las manzanas, no las nubes,
ésas déjalas ir por el cielo,
irse hacia el pasado
Tú eres tu presente, tu manzana:
tómala de tu árbol,
levántala en tu mano,
brilla como una estrella, tócala,
híncale el diente y ándate
silbando en el camino.

SALMÓN AL RICO SALMÓN

Pues eso es lo creí que me diría mi adorable familia, al mencionarles el menú del día siguiente,
ilusa de mí, sólo mencionar la palabra SALMÓN , fue al unisono, pues no será para mí, pues yo no quiero eso.
Me arme de paciencia y me dije, vosotros os coméis el Salmón.
Así que me puse con las manos en la masa, y hasta la he repetido, les encantó a todos, que éxito.
Y vamos si se comieron el salmón.


PUDDING DE SALMÓN.

Ingredientes:

• 3 Huevos
• 2 Rebanadas de pan de molde (sin gluten)
• 200 ml. de nata líquida (que sea apta)
  
• Salmón (unas tres rodajas medianas)
• Sal (a gusto)
• Pimienta (a gusto)

Elaboración:

• Limpiar el salmón de piel y espinas, y cortar en trozos pequeños.
• Añadir al salmón el pan también en trozos pequeños.
• Batir los huevos y mezclar con la nata, la sal y la pimienta.
• Añadir esta mezcla junto al salmón y el pan.
  
• Remover todo junto y poner en molde.
• Cocer en horno a 180º.

Resultado: